久米島海洋深層水１００％。

612mの深海から汲水しているため、ピュアで汚染の影響もない清浄な塩です。
通常、精製塩の塩分は99％以上がナトリウム、他のミネラル分はほとんど含まれていません。「美琉流の塩」のナトリウムは約85％で、他のミネラルも多いので、塩味がまろやかです。塩自体にうま味があるので、素材のおいしさが引き立ちます。

水深612から汲水された海洋深層水に含まれているミネラルと、うま味を壊さないように 蒸気窯で海水の水分を蒸散させ、さらに昔ながらの方法で天日干しにして仕上げた 味わい深い塩です。そのため、海水塩ならではのうま味が生きています。